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投稿日時：2020年7月15日

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◎ブログ◎防ごう！

こんにちは。
大阪保育士の鈴木です。

暑くなってくると、身体の不調が続くものですが、防げることは防ぎましょう☆

特に…

食 中 毒 ！

食中毒を予防するために気をつけること！

1．調理前には、必ず手を洗いましょう。
2．食品は、早く調理し、早く食べましょう。特に生ものは注意が必要です。
3．テイクアウトやデリバリーにて購入したものは、できるだけ早く食べましょう。
4．まな板、ふきん等は熱湯や消毒薬で消毒しましょう。
5．加熱する食品は、内部まで十分熱がとおるようにしましょう。
6．生や加熱不十分な鶏肉が原因とされる食中毒が多発しています。鶏肉の生食は控え、十分加熱して食べましょう。
7．下痢・腹痛・発熱などがあれば早めに医師の診察を受けましょう。

食中毒予防の３原則

■つけない
ア 清潔な材料を使用する。
イ 野菜及び果物を加熱せずに提供する場合は、流水で十分洗浄し、
　 必要に応じて殺菌を行った後、流水で十分すすぎ洗いを行う。
ウ 手洗いを十分に行う。
エ 食器・調理器具類は、使用後殺菌消毒し、衛生的に保管する。
オ ネズミ、ゴキブリ、ハエ等の衛生害虫を駆除する。

■増やさない
ア 速やかに調理し、早く喫食する。
イ 食品は表示された保存温度のとおり保管する。

■やっつける
加熱する必要のあるものは、中心部まで十分に加熱する。
目安は中心部７５℃１分間以上（二枚貝等ノロウイルス汚染の
おそれのある食品の場合は８５～９０℃で９０秒間以上。）

食中毒注意報（大阪市）などもあるので、ぜひ参考に☆